Молоко с булочкой полезно или нет

     Äåíåã íà ïèòàíèå íåò, à êóøàòü õî÷åòñÿ! ×òî æå ïðåäïî÷åñòü íà îáåä: áóëî÷êó ñ ìîëîêîì èëè ïåðâîå áëþäî, âòîðîå è òðåòüå? Äàâàéòå ïîäñ÷èòàåì, ñêîëüêî Âàì ïîòðåáóåòñÿ äåíåã íà íåäåëþ, åñëè Âû êóïèòå 7 áóëî÷åê è 7 ëèòðîâ ìîëîêà. À, ìîæåò, Âàñ çàèíòåðåñóåò çäîðîâîå ïèòàíèå íà ýòó æå ñóììó?
     Òâîðîæíûå ñûðêè, øàóðìà, áóðãåðû, êàðòîôåëü ôðè, ñëàäêèå øèïó÷èå íàïèòêè è ïðî÷åå òîëüêî êàæóòñÿ äåø¸âûìè è âûãîäíûìè. Ïîëüçû è ýêîíîìèè îò ýòîãî íèêàêîé, êðîìå íåóòîë¸ííîãî ãîëîäà, ïîñòîÿííîãî ÷óâñòâà óñòàëîñòè è ëèøíåãî âåñà.

Êàëîðèéíàÿ áóëî÷êà
Õëåáîçàâîä 28

Ìàññà íåòòî: 45 ã.
Ñîñòàâ ïðîäóêòà: ìóêà ïøåíè÷íàÿ õëåáîïåêàðíàÿ âûñøåãî ñîðòà, âîäà, ñàõàð-ïåñîê, ìàðãàðèí (ðàôèíèðîâàííûå äåçîäîðèðîâàííûå ðàñòèòåëüíûå ìàñëà â íàòóðàëüíîì è îòâåðæäåííîì âèäå, âîäà, ñîëü, ýìóëüãàòîð Å 471, àíòèîêèñëèòåëü ëèìîííàÿ êèñëîòà, àðîìàòèçàòîð ñëèâî÷íîãî ìàñëà èäåíòè÷íûé íàòóðàëüíîìó, êðàñèòåëü áåòà-êàðîòèí), äðîææè õëåáîïåêàðíûå, ñîëü ïîâàðåííàÿ ïèùåâàÿ, èçþì, óëó÷øèòåëü õëåáîïåêàðíûé (âûñóøåííàÿ ïøåíè÷íàÿ ìóêà, ýìóëüãàòîðû, àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà, âîññòàíîâèòåëü, ãðèáêîâûå àìèëàçû).
 100 ã ïðîäóêòà ñîäåðæèòñÿ: áåëêè – 7,9 ã, æèðû – 2,7 ã, óãëåâîäû – 51,5 ã.
Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü – 267 êêàë.
Õðàíèòü â ñóõîì ïðîõëàäíîì ìåñòå. Èçáåãàòü âîçäåéñòâèÿ ïðÿìîãî ñîëíå÷íîãî ñâåòà.

Ñðîê õðàíåíèÿ – 72 ÷àñà

Äîáàâëåíî: 04.10.2010 15:03 GMT
â Ìîñêâå:êàëîðèéíàÿ áóëî÷êà 35 ð., âàòðóøêà 45 ð., áàòîí íàðåçíîé 18 ð., 1 ëèòð ìîëîêà 41 ð.,
Ðàññóäèòåëüíûé Ìîñêâà

Ïî ñâåäåíèÿì ÷èòàòåëåé ÂÂÑ è îïèðàÿñü íà èõ ìíåíèå, äåëàåì ðàñ÷¸ò ñòîèìîñòè 1 êàëîðèéíîé áóëî÷êè — 35 ðóáëåé, óìíîæèâ ýòó ñóììó íà 7 äíåé è ïîëó÷àåì 245 ðóáëåé.  Ñîîòâåòñòâåííî, ñòîèìîñòü 1 ëèòðà ìîëîêà 41 ðóáëü óìíîæàåì íà 7 äíåé è ïîëó÷àåì 287 ðóáëåé.  Ñêëàäûâàåì 245 è 287 ðóáëåé è ïîëó÷àåì 532 ðóáëÿ â íåäåëþ. Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî â ðåæèìå ñòðîæàéøåé ýêîíîìèè ìû ïîòðàòèëè íà ïèòàíèå 532 ðóáëÿ! ×òî êàñàåòñÿ âåñà, òî 45 ã — ìàññà 1 áóëî÷êè óìíîæàåì íà 7 äíåé è ïîëó÷àåì 315 ã. Ïðèáàâëÿåì 7 êã ìîëîêà è ïîëó÷àåì 7,315 êã.

À ÷òî ìîæíî êóïèòü íà ñóììó 532 ðóáëÿ, ÷òîáû ïèòàòüñÿ 7 äíåé, ãîòîâÿ íà îáåä ïåðâîå, âòîðîå è òðåòüå áëþäà*?

Ìÿñî:
êóðèíàÿ ãðóäêà — 1 øòóêà — 38 ðóáëåé
Êðóïà:
ðèñ — 1 êã — 50 ðóáëåé
ãðå÷êà — 1 êã — 35 ðóáëåé
ãîðîõ — 1 êã — 30 ðóáëåé
âåðìèøåëü — 0,5 êã — 25 ðóáëåé
ñàõàðíûé ïåñîê — 1 êã — 29 ðóáëåé
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 êã — 30 ðóáëåé
Îâîùè:
êàðòîôåëü — 2 êã — 50 ðóáëåé
ìîðêîâü — 1 êã — 35 ðóáëåé
ëóê ðåï÷àòûé — 1 êã — 30 ðóáëåé
ñâ¸êëà —  1 êã — 30 ðóáëåé
ðåäüêà ÷¸ðíàÿ — 0,5 êã (2 øò.) — 25 ðóáëåé
çåë¸íûé óêðîï — 1 ïó÷îê — 15 ðóáëåé
÷åñíîê — 1 ãîëîâêà — 10 ðóáëåé
êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 1,5 êã — 35 ðóáëåé
Ôðóêòû:
ëèìîí — 1 øòóêà — 15 ðóáëåé
Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû:
ìîëîêî — 1 ëèòð 41 ðóáëü
õëåá — 1 áàòîí áåëîãî õëåáà — 25 ðóáëåé
ÿéöà — 10 øòóê — 68 ðóáëåé
ìàéîíåç — 200 ãð — 27 ðóáëåé
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 0,5 ë. — 70 ðóáëåé
__________________________
15,3 êã ñûðûõ ïðîäóêòîâ è 532 ðóáëÿ

Ìåíþ èç ýòèõ ïðîäóêòîâ íà íåäåëþ:

ïîíåäåëüíèê
ãîðîõîâûé ñóï
òóø¸íûé ðèñ ñ îâîùàìè
ñàëàò èç ñâåæåé êàïóñòû ñ ìîðêîâüþ
áëèíû
ëèìîíàä
_______________
âòîðíèê
ñóï èç ñâåæåé êàïóñòû
ÿè÷íèöà ñ ñóõàðèêàìè è óêðîïîì
ñàëàò èç ìîðêîâè è ðåäüêè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì
ãðåíêè èç áåëîãî õëåáà
ëèìîíàä
_______________
ñðåäà
ñâåêîëüíûé ñóï
ìîëî÷íàÿ ðèñîâàÿ êàøà
ñàëàò èç ñâåæåé êàïóñòû ñ ìîðêîâüþ
êåêñ ëèìîííûé
ëèìîíàä
_______________
÷åòâåðã
ñóï êóðèíûé ñ âåðìèøåëüþ
òóø¸íûé ðèñ ñ îâîùàìè
ñàëàò èç ñâåæåé êàïóñòû ñ ìîðêîâüþ
ãðåíêè èç áåëîãî õëåáà
ëèìîíàä
_______________
ïÿòíèöà
ãîðîõîâûé ñóï
îòâàðíîé êàðòîôåëü ñ ìîðêîâíûìè êîòëåòàìè
ñàëàò èç ìîðêîâè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì
êåêñ ëèìîííûé
ëèìîíàä
_______________
ñóááîòà
ñóï èç ñâåæåé êàïóñòû
ãðå÷êà òóø¸íàÿ ñ îâîùàìè è ñâåêîëüíûìè êîòëåòàìè
ñàëàò èç ìîðêîâè è ðåäüêè ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì
ãðåíêè èç áåëîãî õëåáà
ëèìîíàä
_______________
âîñêðåñåíüå
ñóï êóðèíûé ðèñîâûé
êàïóñòà òóø¸íàÿ ñ ìîðêîâüþ
ñàëàò èç îòâàðíîé ñâ¸êëû ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì
áëèíû
ëèìîíàä
_______________

     Ïîëó÷àåòñÿ, ÷òî ýêîíîìèòü ìîæíî ñî ñìûñëîì è íå âî âðåä ñâîåìó çäîðîâüþ.
4 ÿíâàðÿ 2014 ãîäà.

     *Ñ ñîáîé íà ðàáîòó èëè ó÷¸áó ïèòàíèå ìîæíî óïàêîâàòü â êîìïàêòíûå, ñòèëüíûå è ïðàêòè÷íûå êîíòåéíåðû, ñêàæåì, ôèðìû ÈÊÅÀ:

     Ñìîòðèòå ñòàòüþ íà ñòðàíèöå:

Наш эксперт – диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.

Оговоримся сразу: если у вас нет проблем с пищеварением, можете ни в чём себе не отказывать и смело запивать молоком хоть селёдку, хоть солёные огурцы. Но у некоторых людей сочетание молока с определёнными продуктами приводит к революции в желудке. Есть и другая сторона молочного вопроса. Определённые комбинации хоть и не вызывают подобных эффектов, однако не столь полезны, как каждая из составляющих в отдельности.

А теперь подробнее о сочетаемости молочных продуктов с остальной едой.

С хурмой

Многие опасаются запора, который якобы может появиться от вязкого фрукта, запитого молоком. Но здоровым людям бояться этого «побочного эффекта» не нужно. Единст­венная неприятность, связанная с вяжущими веществами, содержащимися в хурме или айве, заключается в том, что они мешают усвоению кальция из молока.

С селёдкой

Эта комбинация считается грозой санузлов. Действительно, у 80% людей такое сочетание вызывает диарею и другие желудочно-кишечные проблемы.

Впрочем, никаких исследований взаимодействия селёдки и сырого молока не проводилось, поэтому данное утверждение основано лишь на врачебном опыте. Кстати, практика также показывает, что сметанные и молочные соусы никак не мешают поеданию селёдки. Яркий пример – скандинавы, у которых подобные блюда в большой чести.

С ягодами

Многие подозревают молоко в том, что оно мешает перевариванию ягод и фруктов, считая, что молоко сворачивается под действием желудочного сока и тем самым затрудняет процесс пищеварения и усвоения витаминов. Такие опасения абсолютно беспочвенны. Усвоение молока и ягод происходит в разных отделах пищеварительного тракта. Поэтому никакого вреда сливки клубнике не принесут.

Впрочем, некоторых сочетаний людям с проблемным ЖКТ стоит избегать. Цитрусовые с молоком могут привести к вздутию живота. 

С мясом

Мясо, запечённое с сыром, или омлет с беконом, в который добавлено молоко, нельзя назвать здоровой пищей. Сразу два источника холестерина как бы действуют в тандеме и приносят больше вреда, чем если бы вы съели сыр и свинину с разницей в несколько часов.

С киви

Киви содержит ферменты, которые разрушают молочный белок. Поэтому творожная выпечка с киви будет сильно горчить. Вреда такое блюдо не принесёт, но есть прогорклые сырники неприятно.

А вот молочный коктейль с киви – это вкусно, но только если успеть выпить напиток быстро, пока не подействовали ферменты. Киви лучше брать спелый – в нём меньше активных веществ.

С овощами

Такое сочетание может привести к вздутию живота, бурлению и диарее. Как правило, это связано с лёгкой степенью лактазной недостаточности. Лактаза – фермент, необходимый для расщепления молочного сахара, её недостаток встречается примерно у половины взрослых людей.

Если непереносимость молока выражена сильно, желудочно-кишечных проблем не избежать, даже если вы пьёте молоко отдельно от других продуктов. Но в лёгкой форме лактазная недостаточность проявляется лишь в том случае, если молоко сочетается с едой, которая сама по себе вызывает повышенное газообразование. А большинство свежих овощей как раз относится к такой пище.

Но, если овощи термически обработаны, никаких последствий не будет. 

С булочкой

Хлеб, крупы, орехи, бобовые и шоколад содержат фитаты – вещества, которые ухудшают усвоение кальция. Поэтому, если ваша задача – укрепить кости, стоит употреблять молочные продукты отдельно от каш или хлеба. И лучше вечером. Ночью возрастает уровень паратгормона, который вырабатывается пара­щитовидной железой и отвечает за усвоение кальция.

К тому же стакан молока или кефира на ночь – отличное средство от судорог икроножных мышц, которые могут возникать при засыпании. Основная причина судорог – недостаток кальция или магния. А молочные продукты – превосходный источник обоих элементов.

С чаем или кофе

Молоко мешает усвоению анти­оксидантов, содержащихся в чае и натуральном кофе, а кофеин, в свою очередь, препятствует всасыванию кальция из молочных продуктов. Так что кофе и сливки по отдельности полезнее, чем вместе.

Но, если вы кормящая мать, не стоит отказываться от чёрного чая, разбавленного молоком в пропорции 1 к 1. Этот напиток замечательно стимулирует лактацию.

С чем ещё не стоит

С газировкой. Сочетание углекислоты с молочными продуктами может, скорее всего, вызвать отрыжку, изжогу, диарею и метеоризм.

С чёрным хлебом. У половины людей такая комбинация приводит к проблемам с кишечником.

С солёными огурцами и квашеной капустой. Вздутие живота тем, у кого имеется даже лёгкая непереносимость молока, обеспечено.

Хлеб, кисломолочка и бактерии

Хлеб — это святая святых (по крайней мере, многие так считают). Для почти каждого человека это основа питания. Ведь речь идёт не только о буханках хлеба, а также о всех хлебобулочных изделиях в общем. Это и торты, и булочки, и пирожки, и пицца, и хот-доги, и пирожные, и печенье. Всего и не упомнишь!

Всё вышеперечисленное готовится из муки. Мука состоит из перемолотого эндосперма. Всё действительно полезное (витамины, минералы, энзимы, жирные кислоты и т.д.), что содержится в зерне — удаляется из него вместе с оболочкой и зародышем. В дальнейшем, чтобы хлеб лучше усваивался (а без витаминов и минералов он усваивается весьма посредственно) в него добавляют искусственные витамины и минералы.

Также сейчас химическая промышленность предлагает улучшители свойств муки (что соответствует повышению класса, или иными словами, сорта муки). Из зерна любого класса, даже 4 и 5, теперь можно сделать муку высшего сорта. С помощью химии. Цитирую:

«В последние годы в России сохраняется тенденция к понижению качества товарного зерна: практически исчезла сильная пшеница 1-2-го классов, в валовом сборе понижается доля зерна 3-го класса при увеличении доли слабой пшеницы 4-5-го классов. В состав современных комплексных улучшителей (вырабатываются в промышленных масштабах в России, Великобритании, Франции, Германии, США и др.) входят ферментные препараты (амилаза, пентозаназа, протеаза, липаза глюкозооксидаза и др.), компоненты окислительного действия (аскорбиновая кислота, пероксид кальция, йодат калия, азодикарбонамид), ферментативно-активная (липоксигеназная) соевая мука, солод, поверхностно-активные вещества (лецитин, фосфатиды, моно- и диглицериды жирных кислот, стеароиллактилат натрия, эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот, эфиры сахарозы и жирных кислот и др.), минеральные соли».

Источник: https://www.konkir.ru/article.phtml?id=3331

Уверен, что товарищ перечислил только основные компоненты. Реальное их количество значительно больше.

И вот тут вступает в действие простой экономический расчет. Делать муку из пшеницы низкого класса с добавлением химии для повышения класса муки ДЕШЕВЛЕ, чем делать её из пшеницы высокого класса. Следовательно, предприниматели будут выбирать первый вариант. Иначе их вытеснят конкуренты. Следовательно, большая часть муки (или вообще вся) содержит «улучшители» муки — ХИМИЮ.

Так, с составом муки вроде разобрались: ХИМИЯ + молотый эндосперм; НЕ ПШЕНИЦА! Теперь идём дальше.

Чтобы из муки что-то испечь, надо её замесить и чтоб тесто поднялось, туда кладут дрожжи. Чтобы Вы осознали всю пагубность этого (добавление дрожжей), мне придётся начать другую тему и рассказать о микроорганизмах, населяющих наш желудочно-кишечный тракт (сокращенно ЖКТ).

Что же такое микрофлора ЖКТ?

«Эти микроорганизмы, можно разделить на 4 группы, первые 3 из которых образуют нормальную микрофлору организма человека.

Первая группа включает в себя постоянных обитателей, пребывание которых в организме не просто желательно, но и необходимо. Их действие:

производство молочной, уксусной, муравьиной и янтарной кислот, без которых невозможен качественный обмен веществ;

производство витаминов В1, В2, К, тиамина, рибофлавина, никотиновой и фоливой кислот, витаминов В6 и В12;

снижение активности болезнетворной микрофлоры, ведущей к развитию раковых образований;

подавление активности гнилостных бактерий;

стимуляция лимфоидного аппарата человека, приводящая к усилению иммунитета за счёт синтеза иммуноглобулинов;

фильтрация соединений тяжелых металлов и других токсичных веществ, попадающих в организм с пищей, водой и воздухом;

предупреждение проникновения болезнетворных бактерий через слизистую оболочку;

усиление гидролиза белков, сбраживания сахара, расщепления жиров, растворения части пищевой клетчатки;

стимуляция перистальтики кишечника и удаление его содержимого;

нормализация водно-солевого баланса;

снижение токсической нагрузки на печень;

разложение некоторых канцерогенов;

нормализация состава крови (повышение уровня гемоглобина и снижение скорости оседания эритроцитов; нормализация уровня холестерина);

улучшение обмена жиров, снижение уровня холестерина в сыворотке крови и нормализация уровня циркулирующих в крови липопротеинов и фосфолипидов;

усиление пристеночного кишечного пищеварения, процессов всасывания ионов кальция, железа, витамина D, необходимых витаминов и аминокислот.

Вторая группа, транзитная, включает в себя микробы, пребывание которых в организме носит временный характер.

К третьей группе могут быть отнесены условно-патогенные микроорганизмы. Они, как правило, всегда наличествуют в организме человека, находясь в состоянии равновесия с микробами нормальной микрофлоры, хотя при ослаблении иммунитета вполне способны осложнять течение других заболеваний и даже становиться их первоисточниками. Так, например, постоянные представители микрофлоры человека, стафилококки, при ранении кожных покровов способны стать причиной воспалительного процесса».

Источник: https://www.vokrugsveta.ru/vs/article/334/

Итак, как видно, микрофлора — очень важное звено в поддержании здоровья. Если в составе микрофлоры преобладают условно-патогенные микроорганизмы, у нас будут серьёзные проблемы.

Что же советуют врачи в связи с данной информацией? Они советуют употреблять кефиры, йогурты и прочую кисломолочку для того, чтобы полезные микроорганизмы преобладали. Мнение врачей подхватила общественность и сейчас лично Вы, скорее всего, 100% уверены, что употребление кисломолочных продуктов — это в высшей степени полезно для вашего организма и здоровья.

И сейчас Вы начнёте кидать в меня камни, потому что я скажу, что…

КИСЛОМОЛОЧКА ВРЕДНА.

Можно бросать камни…

Теперь обосную это мнение.

Во-первых, в кисломолочных продуктах содержится обычно от 1 до 4 видов (в самом-самом лучшем фантастическом случае до 15) видов микроорганизмов, а в организме их как минимум 500, а может и 5000, этого никто точно сказать не может. Дело в том, что на сегодняшний день открыты около 500 различных видов микроорганизмов, обитающих в ЖКТ. Исследования в этой области сильно затруднены. ДНК большинства бактерий распадаются, как только они покинут среду ЖКТ — и их даже невозможно культивировать. Установление того, какие бактерии живут в ЖКТ, производится по большей части путем сравнения частей ДНК мёртвых бактерий, погибших сразу после того, как они покинули ЖКТ. Из этого можно сделать вывод, что количество видов микроорганизмов, населяющих ЖКТ, может исчисляться не сотнями, а тысячами.

Во-вторых, в ЖКТ любого человека всегда присутствуют такие микроорганизмы, как стафилококки, стрептококки и подобные им, которые считаются вредоносными. Однако, из того, что они присутствуют у каждого человека, в том числе и у совершенно здорового, можно сделать вывод, что они зачем-то нужны и выполняют какую-то роль. Проблемы с этими > микроорганизмами начинаются лишь тогда, когда их количество увеличивается. Из этого можно сделать вывод, что ОНИ НЕОБХОДИМЫ организму для каких-то его целей, которых мы просто не знаем. Но необходимы они в строго определенных количествах. Если их убрать полностью, то, скорее всего, это также вызовет нарушения в организме. Важно не просто отсутствие или присутствие каких-то микроорганизмов, а их РАВНОВЕСИЕ, т.е. содержание в строго определённом количестве. В каком — Вам не скажет никто, а если и скажет, считайте, что он врёт. Эту область практически невозможно пока нормально исследовать (причины — см. выше).

А теперь соединим два предыдущих абзаца. Люди, употребляя кефир и прочую кисломолочку, создают переизбыток очень незначительного количества видов бактерий (от 1 до 4 видов) в ЖКТ (где от 500 до 5000 видов) и, таким образом, сознательно вызывают нарушение равновесия.

Именно поэтому кисломолочка вредна. Также, как квас (настоящий), квашеная капуста и т.д.

ЗДРАВСТВУЙТЕ, БОЛЕЗНИ! Я долго пил кефир, и вы, наконец, пришли!

Если Вы со мной не согласны, значит, просто невнимательно прочитали или не захотели осмыслить то, что я изложил. Пожалуйста, прочитайте ещё раз, только вдумчиво. Если же и после этого не согласны — пишите письма, где укажите, с чем именно. Мой адрес ajcheshik@ya.ru

Как я уже сказал выше, любые бактерии, попадающие в организм в больших количествах, вредны, так как могут нарушить равновесие микроорганизмов внутри организма. Небольшое количество самых разнообразных микроорганизмав, вирусов, бактерий и т.д. постоянно попадает в наш организм с вдыхаемым воздухом, пищей (как её ни мой, они всегда будут там) и водой, которую мы пьём. Организм легко справляется с этими микроорганизмами, если у него нормальный иммунитет. Если же с иммунитетом проблемы, то и кипячение, и очистители воздуха от микробов Вам не помогут. Бактерии есть везде. Примите это как факт.

Ну а теперь вернёмся к дрожжевому хлебу.

На чём бы ни был заквашен хлеб, это в любом случае вредно. Возможно, именно поэтому даже в Библии об этом сказано, Исход, 12:20: «Ничего квасного не ешьте; во всяком местопребывании Вашем ешьте пресный хлеб». Но ситуация с дрожжами несколько иная. Дрожжи — это изначально патогенная микрофлора для нашего ЖКТ.

Позволю себе привести цитату со страницы https://voprosy.babikov.com/Articles/2008-04-17-Hleb.html Статья называется >.

«Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), разновидности которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в природе не встречаются. Сахаромицеты, к несчастью, являются более стойкими, чем тканевые клетки. Они не разрушаются ни в процессе приготовления, ни слюной в организме человека. Дрожжевые клетки-убийцы, клетки-киллеры убивают чувствительные, менее защищённые клетки организма путём выделения в них ядовитых веществ малого молекулярного веса.

Токсичный белок действует на плазменные мембраны, увеличивая их проницаемость для патогенных микроорганизмов и вирусов. Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Термофильные дрожжи размножаются в организме в геометрической прогрессии и позволяют патогенной микрофлоре активно жить и размножаться, угнетая нормальную микрофлору, благодаря которой в кишечнике могут вырабатываться при правильном питании и витамины группы В, и незаменимые аминокислоты. Грубейшим образом нарушается деятельность всех органов пищеварения: желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, кишечника.

Желудок изнутри покрыт особой слизистой оболочкой, устойчивой к действию кислоты. Однако если человек злоупотребляет дрожжевыми продуктами и кислотообразующей пищей, то желудок не может долго этому противостоять. Ожог приведёт к образованию язв, появится боль и такой распространённый симптом, как изжога.

Использование в пищу продуктов, приготовленных на основе термофильных дрожжей, способствует образованию сгустков песка, а затем и камней в желчном пузыре, печени, поджелудочной железе, образованию запоров и опухолей. В кишечнике нарастают процессы гниения, развивается патогенная микрофлора, травмируется щёточная кайма. Замедляется эвакуация токсических масс из организма, образуются газовые карманы, где застаиваются каловые камни. Постепенно они врастают в слизистые и подслизистые слои кишечника. Секрет органов пищеварения утрачивает свою защитную функцию и снижает пищеварительную. Недостаточно усваиваются и синтезируются витамины, не усваиваются в должной мере микроэлементы и важнейший из них — кальций.

Достоин внимания опыт французского учёного Этьена Вольфа. Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей. В это же время 16 месяцев культивировалась в таких же условиях вне связи с живой тканью, опухоль кишечника. В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течение одной недели. Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей».

Если Вы начнёте перекапывать Интернет на тему «а действительно ли так вредны термофильные дрожжи», вы обязательно найдете статьи, в которых утверждается, что «дрожжи полностью погибают при приготовлении хлеба, т.к. температура внутри буханки достигает 98 градусов, а дрожжи погибают при 43-44 градусах».

Я в корне не согласен с таким мнением и вот почему.

Во-первых, в процессе заквашивания в хлеб выделяются продукты обмена веществ дрожжей, и они никуда не деваются при выпекании.

Во-вторых, я много раз покупал хлеб, который внутри был очень липким и с ужасным резким запахам — следствие того, что дрожжи продолжают размножаться внутри буханки хлеба. Есть такой хлеб невозможно, а если и съесть — наверное, можно и отравиться. Я не могу поверить, что в процессе выпекания эти буханки не прогрелись до 44 градусов по Цельсию. Прогрелись, ещё и как прогрелись, только вот на дрожжи это не повлияло.

Можно читать чужие мнения и верить кому-то, а кому-то не верить. А можно включить свою собственную «думалку» и самому разобраться. Ведь это несложно. Просто мы не привыкли это делать постоянно, а включаем её только тогда, когда информации по какому-то вопросу вообще нет.

Мне тоже не нужно верить. Думайте своей головой. Это единственное средство для удаления мешающих Вам убеждений. Если Вы сейчас просто поверите мне (а я иногда говорю очень убедительно), то просто примете мою точку зрения. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО! Возможно, моя точка зрения и правильна, но если Вы это сделаете, то со временем можете встретить ещё более убедительного человека и снова поменяете своё мнение. Если же у Вас будет действительно собственное мнение, принятое в результате взвешенных размышлений — тогда никто Вас не сможет переубедить.

Как Вы, наверное, уже догадались, ни хлеба, ни кисломолочки, ни любых других продуктов брожения я сейчас совершенно не ем и не пью. Собственно, с тех пор у меня ни разу не было расстройства пищеварения и каких бы то ни было болей в кишечнике. У дочки с рождения до настоящего времени (ей уже 13,5 месяцев) ни разу не было коликов.

Чего и Вам, и Вашим детям желаю!

Алексей Гончаров