Полезные свойства семян укропа и тмина

Это одно и то же или нет?

Тмин и семена укропа – это не одно и то же. Несмотря на их невероятную схожесть, сами травы хорошо различимы на этапе цветения:

• укроп созревает за год, тогда как тмину требуется два года в любом месте с умеренным климатом;
• зонтики укропа имеются жёлтый окрас, что заметно выделяет его на фоне белого и розового тмина.

Почему путают?

Путаница происходит именно с плодами растений, потому что семечки обладают практически идентичной формой яйца, ребристой поверхностью и структурой с двумя долями. Более того, запах тмина действительно отдаленно напоминает укроп, а среди их полезных свойств много общего.

Как отличить?

Не ошибиться помогут знания о том, что такое тмин и семена укропа:

1. тмин обладает характерным запахом аниса;
2. плоды укропа плоские и немного меньше в размере;
3. семена тмина имеют изогнутую форму около 3 мм в длину и пряный острый вкус.

Полезные свойства и химический состав

В состав укропа входит:

• 18% жирных масел, которые богаты линолевой, пальминтовой и петрозелиновой кислотой;
• около 15% приходится на долю белковых вещества;
• содержание эфирного масла до 4%;
• множество витаминов, включая малое количество никотиновой и аскорбиновой кислоты;
• минералы, среди которых преимущественно железо, фосфор и калий.

В состав тмина входит:

• гигантский список из более 100 полезных веществ, включая дубильные смолы, липазу и алкалоиды;
• витамины группы B, фосфор, железо, цинк и кальций, которые вместе обладают ценнейшим эффектом для здоровья человека;
• тмин состоит на 35% из жирного масла, тогда как количество эфирного не превышает 1%.

Стоит отметить, что в укропе ценным является по большей части именно зелень, тогда как тмин культивируют в основном ради плодов.

У обоих растений присутствуют схожие элементы, которые дают тмину и укропу уникальные полезные свойства, часто использующиеся в народной медицине и в фармакологии при создании лекарств:

1. и укроп, и тмин обладают способностью нормализовать выработку желудочного сока, расслабить стенки кишечника и нормализовать работу всей пищеварительной системы;
2. специи хорошо справляются с проблемой метеоризма, болезнью почек и мочевого пузыря, оказывая мочегонное или слабительное действие;
3. отвар с укропом или тмином помогает кормящим матерям улучшить лактацию;
4. эфирное масло в этих растениях вызывает отхаркивающее действие, которое способствует выведению мокроты при бронхите или воспалении лёгких;
5. укроп расслабляет, успокаивает и позволяет нормализовать сон;
6. отвар тмина снимает вздутие живота у детей грудного возраста;
7. масло тмина – натуральный антисептик, который используют для профилактики туберкулеза, нормализации обмена веществ и против глистов.

Предлагаем посмотреть видео о полезных свойствах тмина:

А также о пользе укропа и мерах предосторожности при его применении:

Противопоказания

Как и случае с другими пряностями всегда необходимо учитывать возможные противопоказания. От тмина, будь то добавление в пищу или отвар, нужно отказаться:

• людям с высокой кислотностью, гастритом, язвой желудка или желчнокаменной болезнью, так как эфирные масла способствуют раздражению;
• людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией;
• при болезнях сердца;
• после трансплантации органов, потому что пряность укрепляет иммунную систему и может вызвать отторжение печени, сердца или почек.

Диабетикам и беременным женщинам нужно принимать приправу с осторожностью. Тем, кто решит принимать укроп, стоит учитывать следующее:

• чрезмерное употребление может вызвать аллергическую реакцию;
• лекарства и блюда на основе зелени или семян укропа не стоит принимать людям с гипотонией;
• беременным женщинам не рекомендуется употреблять укроп чаще одного раза в неделю;
• злоупотребление вызывает головокружение, снижение зрения, а частое включение приправы в рацион становится причиной упадка сил и обмороков;
• укроп противопоказан людям с атонией.

Применение в кулинарии

Благодаря своему аромату и специфическому вкусу, каждая из этих приправ по-своему популярна среди кулинаров. Для тмина характерен горьковатый резкий привкус, тогда как укроп не обладает подобными свойствами. Тем не менее, семена отлично заменяют друг друга в консервации продуктов, супах, сырах и даже десертах. Более того, обе эти приправы всегда можно смешать с другими травами.

В случае же с мясом, овощами, салатами или выпечкой замена тмина на укроп (или наоборот) может слегка изменить аромат и вкус будущего блюда, поэтому стоит быть внимательным.

О том, как заготовить укроп на зиму, читайте в этой статье.

Можно ли сочетать?

Как тмин, так и укроп прекрасно сочетаются друг с другом, будь то кулинария или народная медицина. И если с первым дело касается только вкуса, то во втором случае важна польза для человека. По отдельности семена способны нормализовать работу чуть ли не половины организма, тогда как смесь тмина и укропа вряд ли даст двойной результат, но эффект определенно будет. Старайтесь не злоупотреблять и помните о противопоказаниях!

Оба этих растения имеют широкую популярность и каждый хоть раз употреблял их либо в пищу, либо в качестве лекарства. Поэтому важно точно знать, что способна предложить природа, особенно когда это одновременно вкусно и полезно.

Семена укропа являются одним из самых широко применяемых компонентов в народной медицине, входят в состав множества сборов. Большой интерес к ним обусловлен богатым химическим составом, малым количеством побочных эффектов и противопоказаний, низкой ценой и доступностью сырья.

Химический состав и характеристики укропных семян

Семена укропа – это кладезь полезных веществ, они имеют в своем составе следующие компоненты:

• железо;
• медь;
• фосфор;
• калий;
• селен;
• магний;
• витамины С, А, РР, группы В;
• фитонциды;
• аминокислоты.

Укропное семя овальное, коричневое или рыжеватое, с характерным островатым запахом, который усиливается при растирании. Вкус пряный, приятный.

Полезные свойства семян укропа

Пряность давно используется в народной и официальной медицине:

Отвар семян укропа – самая популярная форма использования пряности, помогает при многих болезнях нервной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой систем.

Настой семян укропа тоже применяется часто, список показаний примерно тот же, но готовится иначе – без кипячения.

Главное правило приема укропного напитка – натощак или за 15–30 минут до еды.

Обратите внимание на комментарий этнотравника:

Для женщин

Семена укропа уменьшают болезненность менструаций. Порошок из них снижает выраженность неприятных симптомов при климаксе. Для достижения положительного эффекта прием должен быть курсом 1–3 месяца с 10-дневными перерывами.

Для мужчин

Прием семян укропа ускоряет кровообращение, улучшает потенцию. Аминокислоты повышают выносливость, помогают восстановиться после физических нагрузок.

Благодаря мочегонному эффекту происходит очищение мочевыделительной системы, выведение бактерий и солей. Это является профилактикой развития бактериального простатита, цистита и других заболеваний.

Для детей

У новорожденных часто бывают проблемы с кишечником. От запоров, колик и спазмов им дают настой из укропного семени. Он используется в чистом виде либо смешивается с молоком. Рекомендуемая доза для грудничка – по 1 ч. л. трижды в день.

Для приготовления укропной водички для новорожденного нужно ½ ч. л. зерен залить ½ ст. кипящей воды, настаивать 1 час.

Семена укропа для беременных и кормящих

Продукт полезно употреблять при беременности:

• при отеках — выводит из тканей лишнюю жидкость;
• улучшает иммунную защиту;
• снимает изжогу;
• борется с запором;
• повышает аппетит;
• уменьшает токсикоз;
• успокаивает нервную систему;
• нормализует сон.

Семена укропа способствуют увеличению выработки молока. Для улучшения лактации делают настой – 1 ст. л. семян на 500 мл воды, принимают по 3–5 глотков в течение дня. При болезненном послеродовом набухании молочных желез делают компрессы на отваре пряности.

Противопоказания к использованию пряности

Вред от семян укропа возникает, если они применяются при противопоказаниях:

1. Гипотонии (низком давлении). Вызовут упадок сил и тошноту.
2. Гиперацидном гастрите. Укроп повышает кислотность желудка.
3. Заболеваниях крови, связанных с ее разжижением. Может вызвать кровотечения.
4. Угрозе прерывания беременности, повышенном тонусе матки. Пряность вызывает мышечные сокращения, что ведет к угрозе выкидыша или преждевременных родов.
5. Индивидуальной непереносимости.

Смотрите обзор полезных качеств семян для здоровья:

Применение семян укропа

Пряность используется в следующих сферах:

• кулинарии;
• народной медицине;
• косметологии;
• для снижения веса.

В кулинарии

Благодаря приятному вкусу и аромату, напоминающему тмин, пряность добавляют по щепотке:

• в овощную консервацию;
• салаты из свежих овощей;
• творог, сыр;
• тушеную капусту и фасоль;
• горячие мясные блюда;
• хлеб.

В народной медицине

Пряность может применяться для лечения болезней многих систем и органов.

Заболевания почек и мочевого пузыря

Семена укропа входят в состав многих сборов либо используются в виде отвара для лечения болезней почек – пиелонефрита, гломерулонефрита.

Нужно взять по 2 ст. л. семени и резаной укропной зелени, залить 2 ст. кипящей воды, дать настояться 60 минут, принимать по ⅓ ст. трижды в день за 30 минут до еды в течение месяца. Сделать перерыв 14 дней и возобновить прием. При необходимости так можно повторять до полугода.

При хроническом или остром цистите они оказывают положительное влияние, помогая снять боли и воспаление. В 1-м случае курс лечения составляет 2–3 недели, во 2-м – 7 дней.

Настой от цистита:

• 5 г измельченных семян укропа залить 200 мл кипятка;
• укутать на 2 часа;
• процедить;
• употреблять по 200 мл дважды в день до приема пищи.

К просмотру видео про пользу семян:

Болезни поджелудочной железы

При хроническом панкреатите семена укропа помогают улучшить работу поджелудочной железы, курс лечения – 1–1,5 недели. В период обострения пряность не применяется. Рецепты настоя и отвара для лечения поджелудочной железы:

1. Настой – 2 ч. л. сухих семян заливают 250 мл кипятка, укутывают, настаивают 50 минут. Процеживают, выпивают в течение дня.
2. Отвар – 25 г свежих семян заливают стаканом воды, кипятят на маленьком огне 10 минут. Настаивают в термосе 10 часов. Пьют по 20 г отвара трижды в день.

Можно проводить лечение панкреатита порошком из семян укропа. Для этого их измельчают в кофемолке, принимают по ¼ чайной ложки 3 раза в день, запивая теплой водой.

Гипертония

Применение каких-либо народных средств при гипертонии опасно скачками давления, продукт можно применять только совместно с традиционными препаратами. Рецепты от повышенного артериального давления за счет спазмолитического и диуретического эффектов:

1. Отвар – 10 г сырья поместить в термос на ночь, залить 200 мл кипятка. Принимать с утра 3 раза за день по 50 мл. Снимает давление, уменьшает отеки.
2. Укропная вода – 40 г свежих или сухих семян засыпать в термос, залить 500 мл кипящей воды. Настоять 4 часа. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день. Хранить в холодильнике.
3. Укропный чай – 1 ч. л. семян укропа залить 250 мл кипятка, настоять 10 минут. Выпить за 3–4 раза в течение суток.
4. Настойка на кагоре. 3 ст. л. укропного семени поместить в 500 мл кагора, греть на слабом огне 15 минут, не кипятить. Перелить в бутылку из темного стекла, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. л. за час до сна. Курс лечения – 10 дней, перерыв – 7 дней.
5. Отвар на молоке. 1 ст. л. залить стаканом молока, вскипятить, томить на маленьком огне 10 минут. Теплый отвар пить маленькими глотками. Курс лечения – 2 недели.

Дополнит тему видео про нормализацию давления с помощью укропа:

При простуде, заболеваниях дыхательной системы

От затяжного кашля и для разжижения мокроты при бронхите и пневмонии в термосе настаивают 1 ст. л. семян укропа и 2 ст. л. меда. Спустя 3 часа начинают пить небольшими порциями.

Проблемы с пищеварением

У взрослых продукт используется от вздутия живота, при запорах, гастрите, медленной работе кишечника, а также от метеоризма.

Для приготовления отвара 1 ст. л. основного ингредиента заливают двумя стаканами кипятка, настаивают 2–3 часа и принимают по полстакана 4 раза в день перед едой в течение 10 дней. Перерыв между курсами – месяц.

Неврологические нарушения

Рецепты от бессонницы:

1. Разовый прием – 1 ч. л. семян залить 200 мл кипятка, укутать, настаивать 10 минут. Выпить за 2 часа до сна.
2. При постоянном отсутствии сна – 1 ст. л. семян укропа залить 0,5 л кипятка, варить на водяной бане 40 минут. Настаивать час, пить по ½ ст. 3 раза в день до еды в течение 7 дней.

При энурезе, недержании мочи у женщин полезно провести лечение настоем укропа. Для этого на ночь 1 ч. л. семян помещают в банку, заливают стаканом кипятка и настаивают до утра. Пьют по полному стакану 1 раз в день натощак в течение 10 дней. Если лечение не помогло, то следует сделать перерыв на неделю и повторить курс.

Дополнит тему видео:

Болезни глаз

Для лечения заболеваний глаз ватные диски смачивают в настое укропа и кладут их на веки минут на 20–25 утром и вечером. Процедура снимает покраснения и напряжение.

От катаракты семена укропа вкупе с традиционными средствами используются так:

• в 2 небольших мешочка из байковой ткани насыпают по 3 ч. л., завязывают;
• опускают в емкость с водой;
• кипятят 10 минут;
• остужают до теплого состояния;
• перед сном накладывают на оба века на 15 минут как компрессы;
• процедуру проводят 1 раз в день 10–14 дней.

К просмотру рецепт народного средства:

От сахарного диабета

Для диабетиков как дополнительное лечение можно принимать отвар из 1 ст. л. семян укропа, заваренной в 500 мл воды. Пить по 50 мл перед едой.

От паразитов

Средство для избавления от глистов:

• залить 1 ст. л. основного ингредиента стаканом кипящей воды;
• настаивать ½ часа;
• пить по 3–5 глотков в течение дня.

К просмотру видео как принимать средство:

В косметологии и похудении

Продукт популярен в сфере красоты ввиду его доступности, низкой стоимости и полезного действия.

Для похудения

Укроп ускоряет обмен веществ – вес снижается. Как похудеть:

• измельчить 1 ч. л. семян;
• насыпать в 250 мл кефира;
• можно добавить измельченный огурец или тыкву.

Маски для лица

Полезные свойства семян укропа позволяют добавлять их в маски для лица:

1. Для сухой кожи. По 1 ст. л. измельченных семян и сухой ромашки залить 1 ст. кипятка, кипятить 10 минут на малом огне. Накрыть крышкой, оставить до остывания. Нанести на 20 минут, затем умыться водой.
2. При проблемной коже и прыщах. 1 ст. л. семян залить 100 мл кипятка, настаивать 2 часа. Добавить 1 ч. л. меда и 1 ст. л. молока, нанести на 10 минут. Остатки смыть водой.
3. От отеков под глазами. 1 ч. л. продукта смешать с 1 ст. л. нарезанных мятных листьев, кипятить 10 минут. Охладить, намочить ватные диски, разложить вокруг глаз на 15 минут.

Ополаскиватель для волос

Для укрепления сухих и тонких волос применяют ополаскиватель:

• измельчить 3 ст. л. укропных зерен и 3 пучка зелени;
• варить на слабом огне 30 минут;
• влить отвар календулы (1 ст. л. на 200 мл воды);
• добавить по 5 капель масла мяты, базилика, кардамона и 4 ст. л. сока лимона.

Ополаскивать голову после каждого мытья в течение 2–3 месяцев.

Очищающий скраб

Скраб для тела своими руками:

• 2 ст. л. семян укропа измельчить в ступке или блендером;
• натереть на мелкой терке мякоть тыквы, понадобятся 4 ст. л.;
• все смешать;
• использовать как скраб, оставить на 10 минут;
• смыть водой.

Обертывания

Семена укропа применяют для антицеллюлитного обертывания:

1. Развести 150 г голубой глины до консистенции густой сметаны. Смешать с 200 г семян.
2. Густо нанести на тело. Замотать пищевой пленкой.
3. Лечь под теплое одеяло или намотать шерстяной платок на 40 минут. После смыть водой.

Смотрите видеоролик, раскрывающий суть похудения с помощью семян:

Сбор и хранение семян укропа

Самыми полезными будут семена, собранные с растений, которые выращены на собственном участке. Созревание наступает к середине августа. Признаки того, что пора собирать урожай:

• зерна темно-коричневые;
• сухие;
• не очень крепко сидят на соцветии;
• сильно пахнут при растирании.

Как заготовить семена укропа:

• срезать зонтики;
• разложить на бумагу в сухом, хорошо проветриваемом месте;
• подождать 2–3 недели;
• попробовать отделить семена – если это можно сделать легко, то готовы;
• энергично встряхнуть зонтик, потереть между ладонями – зерна быстро осыпятся вниз.

Продукт хранится в бумажном мешочке или небольшой деревянной емкости в сухом и темном шкафу. Он сохраняет полезные свойства до 5 лет, главное, не допускать повышения влажности и появления плесени.

Если нет возможности вырастить культуру, то продукт можно приобрести в аптеке.

Семена укропа полезны, применяются в разных ситуациях. Возможность комбинировать их с другими компонентами увеличивает сферу использования. Перед приемом нужно учитывать противопоказания.

Какие еще полезные рецепты вам известны? Оставляйте комментарии, делитесь статьей с друзьями и знакомыми.