Виды водорослей и чем они полезны
Мир рек и морей дарит людям огромное разнообразие и великолепие водных растений, в частности, водорослей, которые, по сути, являются сплетением живых микроорганизмов. Окрашенные в разные цвета радуги, водоросли имеют свои полезные свойства и назначение, как в природе, так и на столе у человека в качестве еды или компонента для косметических средств.
Виды водорослей, их специфика
Всего существует более тысячи видов съедобных водорослей, произрастающих в реках, морях и океанах по всему миру, однако, наиболее распространёнными и употребляемыми являются всего несколько основных видов.
Реклама
Ламинария
Ламинария, пожалуй, одна из самых известных разновидностей водорослей, активно используемых, как в кулинарии, так и в косметических процедурах. Относится данный вид к бурым водорослям и добывается ламинария, она же морская капуста, как на водных территориях России, так и в прибрежных водах других стран.
Спирулина
Ещё один вид водоросли, активно задействованный в косметологии. Эффект, производимый компонентами, входящими в её состав, настолько внушителен, что люди научились выращивать её в искусственно созданных условиях. Так же активно данная водоросль используется в пищевой промышленности.
Фукус
Необычная структура и схожесть с составом плазмы человеческой крови делает данный вид водоросли уникальным продуктом для организма человека. Содержание в фукусе вещества фукоидина делает эту водоросль отличным иммуномодулятором и помощников в борьбе с тяжёлыми инфекциями.
Порфира
Разновидность красной водоросли, рекомендуемая для употребления в пищу людям, страдающим атеросклерозом.
Ульва
Богатая клетчаткой зелёная водоросль, с каждым годом набирающая всё большую популярность.
Состав и свойства водорослей
Огромное содержание в водорослях витаминов группы В обеспечивает весь организм внушительным энергетическим потенциалом, нормализуя кровоток и способствуя кроветворению. Витамины А, К и D участвуют в процессах обновления клеток и выработки белка. Последний к тому же участвует в усвоении кальция, которого также немало содержится в самих водорослях. С и Е – витамины молодости, способствуют укреплению стенок сосудов, восстановлению иммунитета и поддержанию связей между клетками.
Если вы ощущаете недостаток в каких-либо минералах и микроэлементах, употребление водорослей станет для вас натуральной пищевой добавкой, которая поможет восстановить баланс веществ в организме. Сера, хлор, натрий и магний, калий, алюминий, цинк, молибден, фтор, медь, селен – и это далеко не всё, что входит в состав морских и речных водорослей.
Ко всему прочему водоросли очень богаты йодом, что позволяет использовать данный продукт для профилактики заболеваний щитовидной железы, а также для выведения из организма продуктов радиации и солей тяжёлых металлов.
Содержащиеся в водорослях протеины отлично подходят для укрепления мышечной ткани, а низкая калорийность ставит данный продукт на одну полку с прочими диетическими продуктами.
Польза и вред водорослей
Водоросли обладают рядом уникальных свойств, способствующих восстановлению и укреплению организма человека. Входящие в водоросли вещества помогают нормализовать работу кровеносной системы, а значит, обеспечить все органы постоянным притоком кислорода. Это в свою очередь поддерживает постоянный процесс обновления клеток и укрепления их стойкости против различного рода инфекций.
Если вам приходится много работать интеллектуально, вы часто перенапрягаетесь, копаясь на работе с бумажками или повторяя уроки с детьми, водоросли помогут вам активизировать работу мозга, прояснить сознание, вернуть внимание и усидчивость, работоспособность и память. Домашние дела будут выполняться легче и с большим энтузиазмом, ведь водоросли являются естественным активатором биологической активности человека.
Мышечная ткань при употреблении водорослей становится более эластичной, крепкой и быстро восстанавливается после физических нагрузок, а кожа приобретает упругость, увлажнённость и красивый цвет.
Однако помимо полезных действий, оказываемых употреблением водорослей, могут быть и неприятные воздействия и побочные эффекты. Прежде всего, стоит помнить о том, что водоросли – это биологическое средство очистки водоёмов, то есть они пропускают через себя весь состав воды, в которой произрастают, задерживая внутри своей структуры вредные вещества. По этой причине водоросли из застойных вод, где нет постоянного течения, могут быть опасны для жизни, и из-за этого же наибольшей популярностью пользуются именно морские водоросли.
Употреблять в пищу водоросли не рекомендуется людям с тяжёлыми заболеваниями щитовидной железы, переизбытком йода в организме, заболеваниями почек и мочеполовой системы. Также данный продукт не стоит употреблять детям до 12 лет. Опасения связаны с тем, что некоторые вещества, входящие в состав водорослей, могут способствовать замедлению выводящих процессов и застою воды в организме. При нарушениях кровотока и работы почек, это может привести к тяжё
Применение водорослей
Вытяжки и экстракты из водорослей активно используются для создания БАД и некоторых лекарственных средств, направленных на нормализацию работы щитовидной железы, активности мозга и восполнение минерального состава клеток в организме. Эти же экстракты используются для создания косметических средств, популярность которых нельзя недооценивать. Активные вещества, содержащиеся в данных экстрактах, способствуют глубокому омоложению увядающей кожи, восстановлению её структуры, нормализации уровня выработки коллагена и эластина, делая кожу более упругой. Водоросли отлично увлажняют кожу, сохраняя влагу внутри неё на длительное время. Обогащая кожу витаминами и минералами, водоросли преображают цвет кожи, улучшают её структуру, делают более гладкой. По этой причине такие виды водорослей, как ламинария и спирулина, активно используются в косметических центрах. Ламинария, ко всему прочему, отличный друг в борьбе с жировыми отложениями и дряблостью кожи в проблемных местах. Кстати, и вездесущие растяжки становятся меньше после обёртываний из водорослей и применения кремов с вытяжками из них.
В кулинарии водоросли также имеют немалое применение. Особенно часто они используются в холодных закусках. Иногда водоросли пассируют в масле, но после этого они теряют большинство своих полезных веществ. Кстати, многие из водорослей могут быть знакомы вам по таким японским названиям, как нори, комбу, вакаме, кантен, уме будо или хидзики. Все они, так или иначе, входят в состав японских блюд, в том числе таких популярных сегодня суши.
Источник
3 апреля 2020, 20:00
О полезных свойствах водорослей известно очень много. Они стали популярными не просто так. Водоросли отличаются своей универсальностью и уникальностью. Подумать только, но морские растения содержат в себе в 15 раз больше кальция, чем молочные продукты. И это далеко не самые невероятные и удивительные их свойства.
Состав водорослей
Каждый вид водорослей имеет свои отличительные особенности, однако, набор полезных элементов у них схож. Водоросли богаты витаминами A, B, C, D, E и K. Кроме того, они являются источником микро- и макроэлементов: молибдена, йода, кремния, калия, кальция, магния, кобальта и фосфора. Самым уникальным компонентом водорослей является ванадий. Именно он снижает уровень холестерина в печени. Также в состав входят:
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- клетчатка;
- фенольные соединения;
- хлорофилл;
- пектин;
- фитостерины;
- каротиноиды;
- растительные ферменты;
- лингнины.
Водоросли по набору своих полезных элементов напоминают химический состав крови человека
Если говорить о калорийности, у каждого вида она отличается. Самыми диетическими водорослями считаются форфира и фукус. Энергетическая ценность этих видов составляет всего 35 Ккал на 100 г. Рекордсменом по показателям является водоросль нори. У него в 100 г продукта содержится около 350 Ккал.
Водоросли
Полезные свойства
О пользе морских водорослей с древних времен говорят во всем мире. Их использовали не только в качестве вкусного деликатеса, но и в качестве эффективного средства для лечения многих заболеваний. Удивительно, но уже в древнем Китае водоросли широко использовались для борьбы со злокачественными опухолями.
Сейчас продукт не потерял свои уникальные свойства. По мнению специалистов, водоросли:
- Улучшают свертываемость крови благодаря витамину K.
- Укрепляют кости и зубы. В состав водорослей входит кальций и витамин D. Сочетание двух компонентов оказывает благоприятное действие на зубы и кости.
- Стимулируют работу пищеварения. Эксперты рекомендуют добавлять водоросли в рацион людям, страдающим от хронических заболеваний. В состав водорослей входит клетчатка, которая стимулирует пищеварительную систему, устраняет расстройства желудка и запоры.
- Очищают организм от токсинов.
- Улучшают работу сердца. В состав морского продукта входят волокна, которые помогают снизить кровяное давление. В результате существенно снижается риск инсульта.
- Борются с некоторыми видами рака. Альгинаты наделяют водоросли способностью очищать организм от тяжелых металлов и радионуклидов.
- Укрепляют иммунитет.
- Помогают сбросить лишний вес.
Польза водорослей
Чем полезны разные виды водорослей
По многим характеристикам различные виды водорослей похожи друг на друга
Однако, каждая разновидность имеет свои отличительные особенности.
Ламинария
Это самый популярный и часто встречаемый вид. Ламинария представляет собой морскую капусту, которую можно найти в любом магазине. Бурые морские водоросли добываются в Северо-Ледовитом и Тихом океане. Длина некоторых растений составляет более 15 м.
Ламинария – источник йода, поэтому ее рекомендуется употреблять людям с дисфункцией щитовидной железы. Кроме этого, морская капуста является отличным средством профилактики эндемического зоба. Помимо йода ламинария богата витамином C. По этому показателю водоросли находятся на одном уровне с цитрусовыми фруктами.
Ламинария
Ульва
Этот вид подставляет собой морской салат. Впервые его начали включать в рацион японцы, китайцы и французы. Это не удивительно, ведь ульва богата клетчаткой, железом и белками. Такой состав защищает желудочно-кишечный тракт от болезней, наполняет тело энергией и стимулирует пищеварение.
Фукус
Бурое растение стало популярным благодаря богатому составу. Фукус выводит токсины из организма, стимулирует кровообращение, улучшает метаболизм. Одной из главных особенностей этого вида считается наличие в составе уникального вещества, которое назвали фукоидином. Оно обладает противовирусными, противоопухолевыми и поднимающими иммунитет свойствами.
Спирулина
Эта разновидность уникальна богатым содержанием белка. Помимо этого, в состав продукта входят 18 аминокислот, 8 из которых приносят невероятную пользу человеческому организму. Чаще всего спирулина встречается в виде полуфабрикатов и БАДов.
Спирулина
Литотамния
Это красная коралловая водоросль отличается почти самым богатым составом.
Согласно исследованиям, литотамния содержит около 30 минералов
Особенно впечатляют невероятно высокие показатели железа и магния. Именно поэтому красную водоросль рекомендуют употреблять для профилактики и лечения запущенной анемии.
Анфельция
Внешне такая водоросль напоминает кустики, похожие на шар. В медицине данный продукт используют для лечения рака молочной железы. В промышленности из водоросли изготавливают натуральный загуститель для некоторых продуктов.
Порфира
Порфира – очень популярная водоросль. Она растет в Балтийском, Черном, Белом и Средиземноморском море. Порфира является богатым источником витаминов и минералов. Растение подходит для снижения повышенного холестерина, с его помощью можно предотвратить атеросклероз.
Порфира
Водоросли – продукт, который уникален во всем. Он отличается не только своим богатым составом, но и неповторимым вкусом. Поэтому не удивительно, что именно водоросли получили такое признание по всему миру.
Дополнительную информацию о пользе водорослей вы узнаете, посмотрев видео:
Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.06.2020. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты,
золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Источник
Водоросли играют огромнейшую роль в природе и жизни человека. Во-первых, являются активными участниками круговорота веществ в природной среде (простейшие одноклеточные виды).
Во-вторых, незаменимыми природными источниками жизненно важных микроэлементов (витаминов, минералов). Также их применяют в медицине, косметологии, пищевой промышленности и других отраслях.
Для их разведения не требуется сложных условий, а растут они на глубине от нескольких метров до 40-100.
Жизненные циклы водорослей имеют несколько этапов протекания — в зависимости от сложности структуры. То же и со способностями размножаться.
Какие существуют виды, группы, названия, в каком море осуществляется разведение водорослей, фотографии и другие интересные сведения — об этом в данной статье.
Описание
Водоросли, в отличие от растений, растут в водной среде (хотя есть и растения, которые обитают в похожей среде). Также есть почвенные, скалистые представители.
Жизнь в воде имеет относительную стабильность: наличие жидкости, постоянные освещенность и температура, а также ряд других преимуществ. И как следствие, каждая клетка, являющаяся составной частью водоросли, идентична остальным. А потому эти водные «растения» (условное название) практически не имеют каких-то ярко выраженных особенностей в своем внешнем виде (кроме некоторых, более «высокоразвитых»).
В основном водоросли живут в прибрежных местах морей – скалистые берега, реже – песок или галька. Максимальная высота, на которой могут обитать данные водные «растения» – немного смачиваемые морскими каплями поверхности (пример почти планктонных — саргасс), минимальная – несколько метров в глубину (пример глубоководных – красные).
Есть такие водоросли, которые обитают в приливных водоемах скалистых поверхностей. Но такие разновидности морских жителей должны выдерживать отсутствие влаги, переменную температуру и степень солености.
Водоросли применяются в медицине, агрономии (удобрение почв), производстве пищи для человека, промышленности и так далее.
Тело
Водоросли по своему строению состоят из одной или множества клеток.
Это единая система, которая представляет собой наслоенные друг на друга однотипные клетки. Здесь может присутствовать рассеченность, но исключено наличие вегетативных органов и других частей тела данного водного «растения».
Внешний вид водорослей немного схож с наземными недревесными растениями.
Тело водоросли состоит из:
- слоевища (таллом);
- ствола (может быть или отсутствовать);
- захватки (для крепежа к поверхностям – скалы, дна, других подобных растений);
- прицепки.
Виды водорослей
Существует огромное количество – от одноклеточных до сложных (напоминающих высшие растения). По размерам также бывают разные — огромные (до 60 метров) и микроскопические.
Всего насчитывается порядка 30 000 видов водорослей. Подразделяются они на такие отделы:
- синеглазые;
- прохлорофитовые;
- криптофитовые;
- красные;
- золотистые;
- динофитовые;
- диатомовые;
- бурые;
- зеленые;
- желто-зеленые;
- эвгленовые;
- харовые.
Также разделение осуществляется на такие группы водорослей (по степени сложности структуры):
- амебоподобные (примеры: золотистые, желто-зеленые, пирофитовые);
- с монадной структурой – одноклеточные, перемещаются благодаря жгутикам, некоторые имеют внутриклеточную примитивную структуру (примеры водорослей: зеленые, желто-зеленые, золотистые, эвгленовые, пирофитовые);
- с коккоидной структурой – одноклеточные, без каких-либо органоидов, образуют колонии;
- с пальмеллоидной структурой – соединение нескольких коккоидных в общую массу, имеют большие размеры, прикрепляются к субстрату;
- с нитчатой структурой – это уже переходные от одно- к многоклеточным водоросли, внешне похожи на разветвленную нить;
- с пластинчатой структурой – многоклеточные, которые образуются из нитей, которые объединяются с последующим наслоением в различных плоскостях, образуя пластины (бывают однослойные и многослойные);
- с сифональной структурой – состоят из многоядерной гигантской клетки, похожи на ветвящиеся нити и шары.
Названия и фото
Виды водорослей на изображениях:
- Одноклеточные – состоят из клетки, ядра и жгутиков (прицепок). Увидеть их возможно только под микроскопом.
- Многоклеточные – ламинарии, которые известны человеку под названием «морская капуста».
Жизненный цикл
У водорослей развитие происходит согласно циклу или цикломорфозу (это зависит от сложности структуры водного «растения» и, соответственно, способа размножения).
Водоросли, не имеющие (или имеющие в исключительных случаях) способность к половому размножению, вследствие развития изменяют только строение тела. К таким водным растениям применимо понятие цикломорфоз (примеры водорослей: гиелла, сине-зеленые, гленодиниум).
Для цикломорфоза характерна высокая степень пластичности. Прохождение стадий зависит в значительной степени от экологических условий среды. Не всегда происходит проявление строго всех этапов цикломорфоза, некоторые могут вообще «выпадать» из общей последовательности.
Строгое прохождение всех стадий жизненного цикла водорослей (на схеме выше) есть исключительно у тех водных растений, которые занимают верхнюю ступень эволюции (например, бурые).
Бурые водоросли
Это многоклеточные водные «растения», которые принадлежат к охрофитовым. Название произошло от цвета пигментного вещества, содержащегося в хроматофорах: зеленый (что означает способность к фотосинтезу), а также желтый, оранжевый и бурый, которые, перемешиваясь, образуют коричневатый оттенок.
Растут на глубинах 6-15 и 40-100 метров во всех морских водоемах земного шара.
Бурые водоросли, по сравнению остальными, имеют более сложную структуру: у них наблюдается в теле подобие органов и разных тканей.
Поверхности клеток состоят из целлюлозно-студенистого вещества, в составе которого белки, соли, углеводы.
В каждой клетке водоросли есть ядро, хлоропласты (в виде дисков), питательное вещество (полисахарид).
Жизненный цикл бурых водорослей
У этой группы водных «растений» различают несколько типов роста: через верхушку или делением клетки.
Бурые водоросли размножаются половым и бесполым способом. Это означает, что некоторые из них воссоздаются путем фрагментации своего тельца (таллома), формированием так называемых почек или благодаря спорам.
Зооспоры имеют жгутики и обладают подвижностью. А также дают гаметофит, благодаря которому образуются половые клетки.
Есть гаметы, получающиеся из спорофита и имеющие в гаплоидной стадии яйцеклетки и сперматозоиды.
А еще эти водные «растения» излучают феромоны, что способствует «встрече» мужской и женской половых клеток.
Благодаря всем этим процессам, у бурых водорослей происходят чередования поколений.
Применение бурых водорослей
Наиболее популярным представителем этой группы является ламинария, или «морская капуста». Данная водоросль растет вдоль берегов, образуя заросли. В составе ламинарии достаточно большое количество жизненно важных для человека макро- и микроэлементов, самым главным из которых является йод. Кроме еды, ее также используют как удобрение для почв.
Также бурые водоросли применяют в медицине и при изготовлении косметических средств.
Характеристики одноклеточных водорослей
Данные разновидности водных «растений» являются самостоятельной системой, которая способна расти и развиваться, а также самовоспроизводиться.
По размерам это микроскопического размера водоросли (не видны невооруженным глазом), которые по сути можно считать «фабрикой» по добыче полезного сырья: через процесс поглощения из окружающей среды углекислоты и минеральных солей, с последующей переработкой их в белки, жиры и углеводы.
Продуктами жизнеобеспечения одноклеточных водорослей является кислород и углекислый газ, что позволяет им быть активными участниками природного круговорота.
Разведение водорослей
В каком из морей осуществляется наиболее широкое разведение этих морских «растений»? Согласно справочным данным, максимальное количество водорослей содержится в Белом море. На берегу есть поселок Реболда (в районе Соловецкого острова), где как раз и занимаются добыванием и заготовкой этих водных даров.
Здесь есть 2 вида бурых водорослей: известная ламинария и фукус («морской виноград»).
Кроме употребления в пищу, из этих «растений» изготавливают биологически активные вещества, которые применяются в медицине. Это очень полезные препараты, поскольку в их составе экологически чистые водоросли Белого моря.
Такие продукты снижают уровень холестерина в крови, налаживают работу щитовидной железы, препятствуют развитию возрастных болезней, связанных с сосудами, и так далее. «Морской виноград» хорошо применять при проблемах с варикозным расширением вен, целлюлитом, появлениях морщин.
Роль в природе и жизни человека
Водоросли изучаются специализированной наукой – альгологией (или фикологией), которая является разделом ботаники.
Сбор информации об этих водных «растениях» необходим для решения таких важных задач: общебиологических проблем; хозяйственных задач и так далее.
Развивается данная наука по следующим направлениям:
- Применение водорослей в медицине.
- Использование в решении природоохранных вопросов.
- Накопление информации о водорослях с целью решения других задач.
Эти морские «растения» в настоящее время как обитают в природных водоемах, так и выращиваются на специальных фермах.
Интересная информация
- Морские водоросли, как пища и не только, популярны во многих странах мира: Индонезии (ежегодный сбор 3-10 миллионов тонн), Филиппины, Япония, Китай, Корея, Таиланд, Тайвань, Камбоджа, Вьетнам, Перу, Чили, Англия, США (Калифорния) и других.
- На Филиппинах в настоящее время был открыт новый продукт питания – лапша из морских водорослей (содержит кальций, магний, йод).
- Многими любимые японские водоросли нори, которые высушиваются листьями и выглядят квадратными тонкими пластинами, применимы в изготовлении суши, роллов, для супов.
- В Уэльсе готовят популярный лаверсный хлеб из овса и красной водоросли лавер.
- Из водорослей изготавливают пищевой желатин, добавки, альгинаты (перевязочные материалы, применяются в стоматологии).
- Произведенный из этих водных «растений» агар применяется в приготовлении кондитерских изделий, десертов, напитков, блюд из мяса.
- Концентраты из водорослей используют в препаратах для избавления от лишнего веса. Также входят в состав зубных паст, косметических средств и красок.
- Альгинаты применяют в промышленности (бумажные покрытия, краски, гели, клей, текстильная печать).
Резюме
Рассмотренные в статье виды водорослей (с фото), названия, группы, разведение и применение говорит лишь о том, что это действительно важные составляющие не только природы, но и многих сторон жизни человека (здоровье, красота, промышленное сырье, пища и так далее). Без них не было бы пресловутой «морской капусты», мармелада, суши и других таких привычных блюд.
На первый взгляд может показаться, что эти простые природные «растения» являются примитивными (по своей структуре, жизненному циклу) водорослями, но на самом деле все обстоит иначе. Оказывается, даже эти водные «растения» имеют половое размножение, излучают феромоны и поддерживают круговорот веществ в природе.
Источник